[푸드마케팅 공통] 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오.
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목차
[푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).(단, 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분되고 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 가공식품선정)
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양소기준치의 의미를 설명하시오.
3) 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.
2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점).
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
제품명 : 맛있는 오뚜기 밥
1. 식품표시제
2. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 구분 설명
3. 영양성분 표시사항 및 1회 제공량과 영양소 기준치의 의미
4. 식품 및 영양성분표시제도의 기능
5. 부착되어 있는 정부인증마크
Ⅲ. 시장에서 유통되고 있는 식품 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오.
1. 가공식품 KS마크인증 식품 : 해표 카놀라유
2. 유기가공식품인증 식품 : 코코엘 코코넛 오일
3. GMP(우수제조관리기준)인증 식품 : 디톡 클렌즈 깔라만시
4. 어린이 기호식품 품질인증 식품 : 팔도 귀여운 내친구 뽀로로 음료
5. GAP(우수농수산물관리)인증 식품 : 소백산 GAP사과
Ⅳ. 나가며
본문
함량은 그 원재료 또는 성분을 제품명이나 제품명의 일부로 사용하는 경우에 한하여 표시한다.
제품명 - 맛있는 오뚜기 밥
내용량 - 중량 210g(305Kcal)
2) 일괄표시면
포장에 인쇄되는 이미지의 경우 착향료만을 사용해 원재료의 향 또는 맛을 내는 제품이라면 소비자가 오인하지 않도록 원재료의 사진, 그림 등을 사용할 수 없다.
(1) 식품의 유형 - 즉석조리식품(살균제품, 질소충전제품)(2) 원료명 - 쌀(국산), 산도조절제
참고문헌
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